サブURL(このURLからもアクセスできます):http://kanazawa.areablog.jp/toshiko

山菜づくしごはん

我が家の山椒・・・実山椒になりました。

だんさんが摘んでくれました! 感謝!

   


が、しかし・・・これを一粒ずつ枝からはずさねばなりませぬ。

   

かなり・・かなり・・・辛気臭いです

それでも時間かけて頑張って

実をはずしてさっとひとゆでし水にさらしました。

   


悲劇は・・・この後やってきました!





わたしは、ドキンちゃんでして

普段は眼鏡かけるかコンタクトレンズを入れています。

今日は、朝・・・眼鏡かけて実山椒の始末をしました。


実山椒がひと段落したので・・コンタクトレンズを入れました。


手は洗ったつもりだったのですが

山椒の辛みが指に残っていたのでしょうね。

コンタクトレンズ入れたら・・・・

うわぁ〜〜〜 目が痛い 痛い

大泣きしました



ちりめん山椒作りました。

ちりめんは広島の「音戸ちりめん」が好きです。

   


茶色くしない仕上がりを目指しております。

実山椒も緑のまま仕上げたいです。

   


「このちりめん山椒が好き」と言うて下さる方々があるので

あちこちへお配りしています。



で、ここで一息つきましたら・・・・bossの恵みでございます!


うどとアザミ

   


こごみ

   


コシアブラと行者ニンニク

   



わたしは、山菜の中では「コシアブラ」が一番好きです

   


モミジガサ

   


こちらは

吉田さんがくださった「ノビル」と茗荷竹

   






では、今日の「山菜づくし」晩御飯です。



茗荷竹、たけのこの穂先、ノビル、ノビルの葉っぱの八丁味噌炒め。(酢味噌)

   


いわしのかば焼き

地物の朝獲れいわしでした!

実山椒たっぷりです。

   


いわしのおなかに「卵」入っていたので煮つけました。

   


あざみと椎茸と油揚げのお煮しめ

   



大あさりの酒蒸し    
      

貝が口を開いたら引き上げて、蒸し汁でモミジガサをさっと煮ました。


うどのきんぴら

   


たけのことこごみと桜えびの炒め物

   



こしあぶらの胡麻和え

   







で、今日のイチオシ

こしあぶらの炊き込みご飯

   

炒め煮しておいたこしあぶらの煮汁でご飯を炊いて

蒸らすときに、その炒め煮をのせます。

食べる時に、別にゆでておいたこしあぶらをのせます!


野趣あふれるごはんなんですよ






山菜づくしごはん
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kanazawa.areablog.jp/blog/1000011296/p11604600c.html
ごはん 和 | コメント( 6 ) | トラックバック( 0)

おはようございます。
先日義父母と行った日本料理のお店で
初めてコシアブラを食べました!
みんなで、「なにこれ、美味しい」ってお店の方に聞いて
コシアブラだって知ったんです!
その時は揚げ物だったんですが、あのほろ苦さ
もう最高でした。
あまり山菜を食べる方ではないんですが、これは一瞬で
大ファンに!

目、大丈夫ですか?
もう想像しただけで、痛々しいです。
唐辛子を思いっきり触った手で目をこすり
辛い思いをした経験者としては、その辛さわかります。

[ のりえ ] 2017/05/20 8:52:46 [ 削除 ] [ 通報 ]

こしあぶらの炊き込みご飯。
ナイス‼

ボス、ウチにも来て欲しい〜(笑)

[ まんご ] 2017/05/20 9:33:49 [ 削除 ] [ 通報 ]


ひゃああああぁぁぁぁ(・・。。。。
私もドキンちゃんなので。 コンタクトなのでぇ。
想像しただけで、目がっぁ(・・。。。。

それにしても、いつもですがぁ。
手ひまと愛情いっぱいのお料理さんたち。
頭が下がります。

[ はなちゃん ] 2017/05/20 20:53:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん☆こんばんは

モニターが、鮮やかな緑で眩しいです。
でも。
コンタクト・・・
想像だけで泣けます。
私、唐辛子よく使うから、
よく分かります・・・

山菜フルコース、素晴らしいです。
どれも美味しそすぎます。
食べたーーーい!!

[ kitty_m3 ] 2017/05/21 0:36:21 [ 削除 ] [ 通報 ]

おはようございます。
登志子さんの食卓はほんと季節感がありますね。
どちらのブログの食卓よりも季節感を感じさせてくれます。
旬の食材を使っての献立は一番のご馳走だと常々思っております。
わたくしの場合は無知なので旬の食材を把握出来てない恥ずかしいところはありますけどね。
山椒まで収穫出来るのは凄いですね。
ほんとお近くならばわたくしにも配布していただきたいですわ。

[ さすらい ] 2017/05/21 5:20:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆のりえさん ありがとうございます(^^♪
 都会に住んでらっしゃると、山菜は手に入りにくいでしょうね。
 わたしも以前は山菜のこと何も知らなかったんですよ。
 bossからもらうようになってから美味しいなぁ〜〜♪って思うようになりました。

 目は…大変でした。
 唐辛子も・・・・大変だったことでしょうね。

☆manngoさん ありがとうございます(^^♪
 東北では、こういう炊き込みご飯をなさるそうですよ。
 初めて作ってみましたけど、美味しかったです!
 これをおむすびにしてもいいなって思いました。

 bossには、本当に感謝しております。

☆はなちゃん ありがとうございます(^^♪
 いやぁ〜〜〜大失敗でした。
 目が・・目が・・痛〜〜〜〜い!と泣きました。

 山菜はとっても美味しいけど、下ごしらえが必要なんですよね。

☆kittyちゃん ありがとうございます(^^♪
 唐辛子も・・・コワイですよね(泣)

 kittyちゃんも、山菜お好きですか!
 たけのこのパスタやアヒージョ美味しそうでしたね。

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 季節の旬のモノをいただくことが多いです。
 感謝ばかりです。

 さすらいさんは、無知などではありませぬ(きっぱり)

 山椒の木が庭にあると便利です!
 でも、アゲハチョウさんもお好きらしくて青虫が・・・・
 

[ 登志子 ] 2017/05/21 21:36:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

■同じテーマの最新記事
白身魚のレモンバターソース
山口づくしのお宝箱届きました!
スキレットで焼き枝豆
<<新しい記事へ     以前の記事へ>>
このブログトップページへ
登志子イメージ
毎日のごはん日記とお弁当日記。大好きなお花のことを書いています。
前年  2017年 皆勤賞獲得月 翌年
前の年へ 2017年 次の年へ 前の月へ 7月 次の月へ
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
今日 合計
ビュー 26 1257353
コメント 2 18009
お気に入り 0 113

QRコード [使い方]

このブログに携帯でアクセス!

>>URLをメールで送信<<

お気に入りリスト