【大切なお知らせ】4月26日実施 緊急メンテナンスに関しまして

【金沢】登志子のキッチン【金沢ブログ】

サブURL(このURLからもアクセスできます):http://kanazawa.areablog.jp/toshiko

焼き豚とたけのこで「中華おこわ」

とっても美味しい「もち米」が手に入りました。



朝から、もち米をお水につけておきました。
なんちゃって焼き豚(ダッチオーブン)とメンマ風に仕立てたたけのこで
中華おこわ」しました。

   


   


お嬢が「なんぼでも食べられてコワイ」と申しておりました




せいろの1段目に「おこわ」

2段目には、梅肉ソースで和えた豚肉(キャベツとブロッコリ)を蒸しました。

   

梅肉とごま油っていい相性なんですよ。




前菜は「ばい貝」

   

「菜の花」が花粉症にきくらしいので、毎日食べています。




Jにもらった「ほっき貝」の缶詰を開けました。

にらともやし、きくらげと炒め合わせました。

   



「ほっき貝」の缶詰のお汁でスープしました。

   

貝のおだしってホント美味しいですよね






回転盤に並べました。

   



ねぎ、しょうが、にんにくを使ったので
風邪予防にもなるだろうと思います。

医食同源」って中国の言葉かと思っていました。
中国では「薬食同源」らしいですね。






にほんブログ村 クリックしていただくと励みになります。お願いします




焼き豚とたけのこで「中華おこわ」
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kanazawa.areablog.jp/blog/1000011296/p11716287c.html
ごはん 中 | コメント( 4 ) | トラックバック( 0)

こんばんは。
なんて美味しそうな中華おこわなんでしょ!
蒸篭で蒸した中華おこわだなんて、
それはそれは格別な美味しさに決まってますね。

お家で回転盤。
もう全てが本格的で素晴らしいです☆

[ のりえ ] 2018/03/06 22:18:49 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆のりえさん 早いコメントありがとうございます(^^♪
 「せいろのチカラ」ってあると思うのですよ。
 蒸気がまんべんなく回るおかげできれいに蒸すことができます。
 1度に2種類のお品ができるのもうれしいです。

 うちは食べる人が大勢なので・・・・回転盤必要なんです(笑)

[ 登志子 ] 2018/03/06 22:29:50 [ 削除 ] [ 通報 ]

医薬同源!?そうなんですね。
中国では、薬と食って、きっとそのまま同じ意味なのでしょうね。深いな〜

[ ゆか ] 2018/03/07 9:09:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆ゆかさん ごめんなさい!
 「薬食同源」の間違いでした。
 ゆかさんのおっしゃる通りの意味です。

[ 登志子 ] 2018/03/07 10:34:07 [ 削除 ] [ 通報 ]

名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

バナナチョコチップシフォンケーキ

バナナが、そばかすちゃんになってしまったので
それをつぶしてシフォンケーキにしました。


   



<材料> (直径19センチのシフォン型)

         薄力粉          80グラム

         ベーキングパウダー    小さじ 1

         塩            少々

         卵            4個

         そばかすバナナ      1本

         グラニュー糖       80グラム

         サラダ油         50cc

         水         50cc
       チョコチップ      適量  

<準備> 

  薄力粉,ベーキングパウダーをふるっておく。

  卵を,卵白と卵黄に分け,それぞれボウルに入れる。

 


<作り方> 

 @卵白に塩をひとつまみ入れ6分立てに泡立て,グラニュー糖の半分を加えて

  さらにかたく泡立てる。(ボウルをさかさまにしても落ちないくらいまで)
 A   卵黄に,残りのグラニュー糖を入れてハンドミキサーで白っぽくふわっとするまで混ぜ,バナナも加えてハンドミキサーでつぶすように混ぜる。

  サラダ油,水も加えてよく混ぜる。
(@で使ったハンドミキサーをそのま
ま使う。卵白のくっついた羽根は洗う必要がありません。)

 B Aに@のメレンゲの3分の1を混ぜこむ。(ハンドミキサーはここまで)

 C Bに,粉類を混ぜ込み,残りのメレンゲを2回に分けてよく混ぜる。

 D 生地を型に流し,チョコチップをお好きなだけ散らす。
   型ごととんとんと2,3回打ちつけて空気を抜く。

  (型にはバターなど何も塗らない)
 E 
170度に予熱しておいたオーブンで35分ぐらい焼いて取り出し,

  逆さにして裏返したマグカップなどにのせ蒸れないようにしてよく冷ます。

 F 側面に刃のないナイフを差し込んで,型を傷つけないようにていねいに
型からはずし,底の部分もはずす。



* 型からはずすときは、ケーキがすっかり冷めてから(できれば2時間後ぐらい)。
  ケーキが少しでもあったかいうちにはずそうとすると、必ずくずれて失敗します。

 


   





にほんブログ村 クリックしていただくと励みになります。お願いします






バナナチョコチップシフォンケーキ
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kanazawa.areablog.jp/blog/1000011296/p11716020c.html
お菓子 | コメント( 0 ) | トラックバック( 0)
名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

ホットプレート焼き

今日は、
朝8時半から夕方5時まで
羽咋の農業塾へ行ってました。


昨日から「明日のごはんは、野菜とお肉を焼きます」と宣言してあったので・・・

   



   







ホンマにこれだけ

   




こんな日もありますよね






にほんブログ村 クリックしていただくと励みになります。お願いします




ホットプレート焼き
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kanazawa.areablog.jp/blog/1000011296/p11715736c.html
ごはん 洋 | コメント( 4 ) | トラックバック( 0)

お疲れさまです♪

アサヒビールのバスで、何度か自然農法を愛する、大学教授の香坂先生と出会いました。
すばらしい自然の摂理を教えていただいたときに

羽咋の農法も、少しだけ教えていただきました。

まさに今、登志子さんが
しっかり! (・・。。。 お勉強されていらっしゃる。

     本当に素敵です!!!!!!!!! (^^*

[ はなちゃん ] 2018/03/04 22:40:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

おはようございます。
いやいや…こんな日もあっても全然okでしょう。
お仕事と家事の両立は大変だと思います。
熱々の焼きたてを食べるのは至福のひと時です。
ビールがすすみますね。

[ さすらい ] 2018/03/05 4:38:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん、おはようございます。

お雛様の日の食卓、シンプルな食卓。
毎日のことです。どちらも大事!
無理して、倒れる方が、みんなが悲しいのです。(ニッコリ)

[ 過労死予備群 ] 2018/03/05 6:15:10 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆はなちゃん ありがとうございます(^^♪
 知らないことばかりで、文字通り「お勉強」になります。
 1年間通ってきます!

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 でへへ・・・・お野菜を切っただけでした(汗)

☆よびちゃん ありがとうございます(^^♪
 温かいお言葉に、ひたすら感謝です。

[ 登志子 ] 2018/03/05 21:22:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

雛のご膳♪

お雛の節句でございますね

我が家は、「女子率」高いです!
0歳児と3歳児、お嬢その1とその2.
今晩は、だんさんのお母さんにも来てもらいました。
そして、もう一人の女子


実家の母が、お嬢たちの小さい時に買ってくれたお雛様。

   

ほんまは7段あるんですけど、そんなの飾る場所ないし・・・・

お雛様とお内裏様だけお飾りしています



こちらは、小さい人が保育園で作ってきたおひなさま。

   





雛のご膳は、やはり「」ですよね。

   

はす蒸し、ほうれん草の胡麻和え、かまぼこ(いくら)、せん切り長芋となめこ煮


今日の力作は、大はまぐりとタラの芽

   

はまぐりを酒蒸しにして、そのおつゆでタラの芽を炊いて急冷しました。

タラの芽が、味はしみてるのにきれいな色を残すことができました。

家族みんなに褒められました




だんさんのお母さんが育ててくれた「源助大根」
(わたしの脚よりも太かった・・・・ほんまやで


それを、まずフライパンでじっくりと焦げ目がつくまで焼きました。
(両面で30分はかかりました)

そのあと、大根をおだしに入れて・・・・牛すじと一緒に鍋ごとオーブン煮にしました。

   

最初に焼いているので、適度に水分が抜けていて

そこにおだしがぎゅっとしみこみました。

(らしいです。・・・・わたしは食べないのでわからないけど・・・・・)

自分は食べないのに、みんなのために作る登志子さんって…エライわ!




定番のばらずし

   



すし飯には、黄色にんじんと金時にんじんの炊いたん、きゃらぶきを混ぜています。

具材は、生じゃないものをのせています。

〆鯖、小鯛のささ漬け、えび、うなぎ、いくら、菜の花、自家製紅生姜、金糸卵。

   






大人数で、にぎやかに食卓を囲みました

   






デザート 







にほんブログ村 クリックしていただくと励みになります。お願いします




雛のご膳♪
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kanazawa.areablog.jp/blog/1000011296/p11715530c.html
ごはん 和 | コメント( 6 ) | トラックバック( 0)

膳の賑わいにもまして、姫様たちの語らいも賑わったことでしょうね。(^_-)-☆

堺[ なにわのオオカミ ] 2018/03/04 6:27:18 [ 削除 ] [ 通報 ]

おはようございます。
やっぱり大人数で囲む食卓は楽しいでしょうね。
羨ましい限りです。
ばら寿司…綺麗に仕上がっててさすがと感心しております。
わたくしもそのうち作ってみたいですわ。

[ さすらい ] 2018/03/04 6:55:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

素敵なひな祭り♪
ご馳走も喜んでいるみたいに見えます(^^*

   ↓ モンドールのケースの淵、焦げてるやん” と 
     一人つっこみしてしまいました♪
     私は失敗だらけなので、すっばらしい 登志子さんがこんなんやってくれたら、ちょこっとうれしかったり♪

[ はなちゃん ] 2018/03/04 20:25:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆なにわのオオカミさん ありがとうございます(^^♪
 女子がそろうと・・・・にぎやかでした!

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 オトナ6人+小さい人2人でした!
 みんなで食べると美味しいです♪

☆はなちゃん ありがとうございます(^^♪
 モンドールの箱が・・・・燃えたんですよ!
 きゃぁ〜〜〜〜って
 大慌てでございました(汗)

[ 登志子 ] 2018/03/04 21:55:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

ステキすぎます♡
今年はお嬢がいないので出さずじまいでしたが、お義母さんが義妹の7段飾りの一部をだして飾ってくれていました!
やっぱりお雛様があるとホッとしますねw

小さい人のおひなさまもかわいい〜♡

お料理もいつもながらすばらしいです(*´艸`*)
ハマグリを酒蒸しにしてそのおつゆでタラの芽を炊く。。。
それめっちゃ食べてみたいです!!
タラの芽買ってマネッコしてみようかな。。。

ほうれん草の入った、紅白市松模様の器に釘付けになってしまいました!

[ ばんしい ] 2018/03/05 2:06:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆ばんしいさん ありがとうございます(^^♪
 1年に一度は出してあげないとだめらしいですよ。

 はまぐりとタラの芽は「春」って感じでした!

 小さい市松模様の器いいでしょ🎶 (´∀`*)ウフフ

[ 登志子 ] 2018/03/05 21:20:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

鴨鍋しました♪

今日は、出かけていて
帰りが遅くなるとわかっていたので・・・・・お鍋の支度しておきました。

鴨鍋しました

   


ねぎの白いところは、230度のオーブンで10分焼いて「焼きねぎ」にしました。

このねぎの白いところを、おだしでじっくり煮込んでおきます。

そこへ・・・・

鴨肉、ささがきごぼう、ねぎの青いところ

   

これを少しずつ入れて食べます。


鴨つくねも加えます。

   






取り鉢 

粉山椒ふりかけて食べました







昨日から昆布〆しておいた鯛(かまぼこ、新わかめ)

   




おこうこ 







まだまだ、あったかいお鍋がうれしいですよね

   










にほんブログ村 クリックしていただくと励みになります。お願いします





鴨鍋しました♪
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kanazawa.areablog.jp/blog/1000011296/p11715273c.html
ごはん 和 | コメント( 3 ) | トラックバック( 0)

おはようございます。
ほんとまだまだ温かい鍋はいけると思います。
わたくしも最近は週に1回のペースで鍋をやっております。
簡単に作れて美味しいですからね。
でも鴨鍋はやったことがないのです。
鴨がこちらでは売ってるのを見かけたことがありませんからね。
わたくしはまだまだ鍋の季節は続きますよ。

[ さすらい ] 2018/03/03 8:00:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

こんばんは。
鴨鍋、大好きです!
香ばしく焼かれたネギは最高ですよね。
そうそう、鴨鍋にごぼうは合うって言いますよね、
実はまだ入れたことがないので今度試してみます!

[ のりえ ] 2018/03/03 19:32:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 鴨は、冷凍で買っています。
 まだまだ鍋の季節ですよね♪

☆のりえさん ありがとうございます(^^♪
 鴨肉って、独特の魅力ありますよね。
 ささがきごぼうは、必須アイテムだと思っています。

[ 登志子 ] 2018/03/03 22:12:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

  1  |  2  |  3    次へ
  
このブログトップページへ
登志子イメージ
毎日のごはん日記とお弁当日記。大好きなお花のことを書いています。
前年  2018年 皆勤賞獲得月 翌年
前の年へ 2018年 次の年へ 前の月へ 4月 次の月へ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
今日 合計
ビュー 18 1353358
コメント 0 18919
お気に入り 0 111

QRコード [使い方]

このブログに携帯でアクセス!

>>URLをメールで送信<<

お気に入りリスト