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鹿カルビでピビムパ

冷凍庫に、鹿のカルビ肉があったんですよ。

単純に、焼き肉のたれで焼いて・・・・

   

韓国風に・・・・ピビンパしました。


にんじんとしょうが。

   



豆苗のナムル

   


意外に人気な「椎茸ナムル」

   


ぜんまい。豆もやし。

   


佳子さんが作ってくださったコチュジャン。

韓国のリ。

   









苦手なんですけど・・・・撮ってみました(俯瞰図)

   











今日のデザートは「アップルクランブルパイ

   


作り方は・・・コチラ



鹿カルビでピビムパ
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ごはん エスニック | コメント( 2 ) | トラックバック( 0)

登志子さん☆こんばんは。
ご無沙汰してました。

自宅の冷凍庫に「鹿肉」があった。
ってのが、まずすごいんですけど。
韓国風に食べるってのがカッコイイ!!
お野菜もたっぷりで美味しそうです。

アップルパイの季節ですねぇ。
食べたい食べたい。

[ kitty_m3 ] 2017/10/17 1:24:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆kittyちゃん ありがとうございます♬
 そっか・・・あんまり「鹿肉」は入っていないかもですね(笑)
 いただきものだったんですよ。
 柔らかいカルビ肉でした。
 このお肉を食べるために、ナムルを用意しました。

 kittyちゃんは、いちごとアップルパイがお好きなんでしたよね。うふふ♬

[ 登志子 ] 2017/10/17 22:11:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

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原木なめことおぼろ豆腐の鍋

だんさんが、もらってきてくれました

原木なめことおぼろ豆腐     
   

   


うれしい


ちょっと寒くなってきたし…お鍋いたしましょう!




   


〆は、小松うどん

   



具材 




小川さんから、「むかご」をちょうだいしました。

   


まずは、素揚げ。

仕上がりにお塩ふっただけで、十分美味しいです

   

やめられない!止まらない!




冷蔵庫にあった残り物いろいろ。

 焼き椎茸と菊菜のおひたし、ミニトマトのだし漬け、焼きなす。

   







食卓 



しみじみ地味滋味!






原木なめことおぼろ豆腐の鍋
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ごはん 和 | コメント( 2 ) | トラックバック( 0)

おはようございます。
あったかお鍋、いいですね~~~~。
それにしても立派ななめこ、このサイズは滅多に見ませんよ。
むかご、大好きです!
炊き込みご飯も美味しいんですが、
私はこの素揚げにして食べるのが一番好き。
↓グレープフルーツを使うのは初めてです。
これ、作ってみたいな!!!!

[ のりえ ] 2017/10/16 10:02:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆のりえさん ありがとうございます(^^♪
 白山麓の「原木なめこ」だろうと思います。
 味が濃いので、お鍋のおだしが絶品でした。
 こんないいものをちょうだいできて感激でした。

 むかご・・・次はのりえさんおススメの炊き込みご飯にしてみます。

 ↓グレープフルーツにすると大人向きですし
 オレンジにすると、お子様にもいけるかなって思っています。

[ 登志子 ] 2017/10/16 21:22:19 [ 削除 ] [ 通報 ]

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秋鮭のグレープフルーツマリネ

秋鮭が、多く出回っていますよね。

   

小麦粉を軽くふって揚げた秋鮭を
紫たまねぎとグレープフルーツと一緒にマリネしました。

   


作り方は・・・コチラ 








秋鮭のグレープフルーツマリネ
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ごはん 洋 | コメント( 2 ) | トラックバック( 0)

おはようございます。
秋鮭をマリネに!
そういう発想は全く思い浮かびませんでした。
なるほどですね。
こういう料理の発想が頭に浮かんでくるのが素晴らしいと思います。
わたくしも頑張ってレパートリーを増やさなけれなりません!

[ さすらい ] 2017/10/15 6:40:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 旬の鮭で作ってみました。
 グレープフルーツは大人向けですが
 オレンジにすると万人受けすると思います。

 さすらいさんは、今でも十分なレパートリーです!

[ 登志子 ] 2017/10/15 22:22:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

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医食同源「中華」

気温差に…やられてしまいました
ちょっと…風邪っぽいです


こんな時は・・・・医食同源「中華」でございますよね!

ねぎと生姜とにんにくと!


ごはんにのっけてモリモリ食べる2品作りました。


豚ひき肉と春雨の煮込み

   

豆鼓(ブラックビーンソース)が、味の決め手です。


お嬢たちの大好物なんですよ。

ごはんを少なめに盛って、何度もおかわりして春雨をのっけていました。





海鮮中華餡

   

保温プレートにのせて、熱々を楽しみます。

これも、少なめのごはんに熱い餡をかけます。体が温まります。




だんさんが「今日は、さつまいもの日!」だと申しますので

今日の中華献立とは関係ないのですが

ココナッツオイルで素揚げしました。

   



これは、先日うちの畑で

小さい人と一緒に「お芋ほり」してきた「金時」と「紫芋」です。

   









吉田さんから「ポポー」をちょうだいしました。

   


指で押してみて柔らかくなって、皮に茶色のシミが出てきたら食べごろだと教わりました。

   


大きな種がゴロンゴロン入っています。

   

ちょっとマンゴーみたいな感じで

ねっとりと甘いんですよ

小さい人も、次々と欲しがりました。


吉田さんからは、「バナナアケビ」というのももらいました。

   

「皮は、ゆでて油炒めにしなさい」だそうです。




吉田さんは、いつも珍しいものをくださいます。

ありがとうございます(^^♪










今晩の食卓 





ねぎと生姜とにんにくを食べたので・・・

明日は元気に戻っているはず


みなさまも、ご自愛なさってくださいませ!



医食同源「中華」
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ごはん 中 | コメント( 5 ) | トラックバック( 0)

あらあら。。。大丈夫ですか!?
ここんとこ急に寒くなったり、30℃近い暑い日があったりで、体調がおかしくなりがちですよね(^^;
無理せずお大事になさって下さいw

ポポーもバナナアケビも初めて知りましたΣ(・∀・;)
普通の紫色の木通と同じような感じですか?
好きなので、めっちゃ興味あります(*´艸`*)
・・・皮は苦くないのかしら?(^^;;

[ ばんしい ] 2017/10/14 10:02:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

こんにちは。
風邪気味ですか。
季節の変わり目で気温差が毎日のように変化してますからね。
早く治して下さいね。
ご飯に合うおかず2品!
これは良いですね。
どちらもご飯に乗っけて食べたら必然的におかわりをしてしまいますね。
食欲の秋にはバッチリのおかずかと思います。
ポポーってヨーグルトっぽい味だと聞いたことがあります。
もちろんわたくしは食べれません。

[ さすらい ] 2017/10/14 14:17:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆ばんしいさん ありがとうございます(^^♪
 ちょっと…風邪っぽいんですよ(涙)
 体調管理も、才能のうちですよね。なさけないです。

 ポポーは、ねっとり甘かったです。
 バナナアケビの種は甘くて・・・・
 皮の方は…まだ食べたいません。

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 ちょっとだけ具合悪いです(涙)
 早くなおさなくちゃね。

 ポポーは、確かにヨーグルト味に近いかもしれません。
 美味しかったですよ!

[ 登志子 ] 2017/10/14 20:58:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

ポポーとバナナアケビ、名前も見るのも初めてです(>_<)オハズカシイ

このところ寒暖差が激しかったですからね。早く体調が戻りますように!

西宮[ さとっさん ] 2017/10/14 22:30:09 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆さとっさん ありがとうございます(^^♪
 昔は、よく栽培されていたらしいですけど
 最近は、希少なものになってしまったそうです。
 自然の甘さにびっくりでした。

[ 登志子 ] 2017/10/14 22:44:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

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今季初「おでん」

秋も深まってきたので「おでん」仕込みました。(10日火曜日のお夕飯です)

寸胴鍋に、大根3本と下ゆでしたすじ肉1kgを入れて
180度のオーブンで鍋ごと40分加熱しました。オーブン煮です。

するとね、
面取りもしない大根が、全く煮崩れないんですよ。
エッジが立っている大根を見て!見て!(どや顔)

   


22pの寸胴鍋いっぱい。(大根は、底に沈んでいます)

   



「一物全体」を心がけています。

奥は、大根の皮のきんぴら。

手前は、大根葉とじゃこの炒り煮

   




27pのル・クルーゼ(オーバル鍋)は、タネモノ

   

底に沈んでいるのは

じゃがいも、ゆで卵、ロールキャベツ、糸こんにゃく、厚揚げ、堅豆腐。





あとは、「焼き椎茸と菊菜のおひたし」  

   

作り方は コチラ







実は、火曜日の晩ごはんが「おでん」だったわけは

水曜日の晩ごはんも、

「おでんの残り」を食べてもらおうと思ったからだったんです。


昨日は、朝7時の新幹線で東京へ行って、最終で帰ってきました。


7月から通っていたNadiaアカデミーの卒業式だったんです。

ディプロマいただきました

   

「料理を仕事にする」をテーマに、毎回講義と実習がありました。

講師の先生は、現在第一線でご活躍中のすごい方々揃いでした。

知らないことばっかりで本当にお勉強になりました。

課題もたくさんあったし、試験もあったし・・・

お世話くださったスタッフの方々がやさしくて…がんばることができました。

鈴木さん、篠さん・・・ありがとうございました





卒業制作です。

「party」というテーマで

お料理を3品用意して、スタイリングして、写真を撮る・・・・という課題でした。

   

お料理も小物もカメラも三脚も…金沢から東京へ持っていったんですよ。




ディプロマとは別に

お手作りのこんなのもいただきました

   


教わったことを大切にして、さらにスキルアップしていきたいです。




しかし、

毎週土曜

12回も飛行機で通ったわたしって・・・・えらいわ










今季初「おでん」
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おでん(^^ 今期、既に何度も作っております。

何度も東京への往復、お勉強に試験!
そのパワーを本当に尊敬いたします。
ますます、前進されている登志子さんは本当に素敵です♪

     これからのご活躍も心からお祈りしております(^^*

[ はなちゃん ] 2017/10/12 23:26:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

おはようございます。
初おでん!
これからのシーズンにぴったりの夕食ですね。
わたくしも実は昨日は初鍋料理でした。
しかしこのおでんの量は凄いです!
1kgのすじ肉ですか。
もうこれは圧巻ですね。
そう言えば…「金沢おでん」って有名でしたよね。
わたくしも金沢駅で電車待ちの時間に「金沢おでん」を食べたことがあります。
普通のおでんとの違いがよくわかっておりませんが。

[ さすらい ] 2017/10/13 4:24:24 [ 削除 ] [ 通報 ]

おでんが美味しい季節になりましたね^^
我が家では考えられない量にビックリです^^;
とっても美味しそう〜♪

Nadiaアカデミーのご卒業、おめでとうございます^^
これからの登志子さんが今まで以上に楽しみです。
健康に留意して頑張って下さいね(*^_^*)

[ さえ ] 2017/10/13 16:33:59 [ 削除 ] [ 通報 ]

こんにちは。
最近、東京にいらしているなぁと
思っていたんですが、そういうことだったんですね。
Nadiaアカデミーご卒業、おめでとうございます。
すでにプロ級の腕前、知識の持ち主の登志子さんですが
更にパワーアップされ大活躍されるのを
陰ながら応援させて頂きます。

この大根、めちゃくちゃ美味しそうです。
ドヤ顔級以上の仕上がりですよ!

[ のりえ ] 2017/10/13 16:59:47 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆はなちゃん ありがとうございます(^^♪
 おでん・・・・うれしい季節になってきましたよね。
 うちは「初」だったので、みんなもぐもぐ食べておりました。

 金沢では習えない講座だったので、思い切って出かけました。
 大変でしたけど、とってもためになったし楽しかったです。
 ちょっとだけ、東京で電車に乗れるようになりました(笑)

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 うちは、大人6人と小さい人が食べる分を仕込んでいるので・・・
 しかも、↑これは2日分と思って作りました。
 にしても、やはり・・・大量ですよね(大汗)

 金沢おでんは
 車麩、ばい貝、蟹面など、よその町にはないネタがあります。
 なんでも、石川県人は日本一おでんを食べてるそうです(ホンマかな?)

☆さえさん ありがとうございます(^^♪
 大量ですよね(大汗)
 でも・・・全部なくなってしまいました(再び、大汗)

 お勉強に行ってきました。
 こういう機会が与えられてラッキーでした。
 いつもありがとうございます。

☆のりえさん ありがとうございます(^^♪
 東京にしかない講座でした。
 本当に、行くことができてよかったです。
 温かい励ましに感謝でございます。

 オーブン煮は・・・・すごいです!
 とはいうものの
 実は・・・・わたしは・・・
 おでんの大根・・・苦手なんですよ(汗)

[ 登志子 ] 2017/10/13 22:30:56 [ 削除 ] [ 通報 ]

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