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金沢情報「福福レシピ」

今日配布の「金沢情報

   



残りモノをアレンジする「福福レシピ」というコーナーがあります。

今月の「残りモノ」は「しらす


これを使って「しらすと春キャベツのパスタ」作りました。

   


お手元に届きましたら、ご覧いただけるとうれしいです



福福レシピ
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あんかけ中華おこげ

冷蔵庫にあるもんを全部炒めて中華味に仕立てました。
そして、スープを加えてさっと煮てから片栗粉でまとめました。

中華おこげです。

   

150度ぐらいのココナツオイルで揚げます。


黒米バージョンも揚げました。

   


この上に、先の野菜炒めをのせると

ばちっ!ばちっ!ってすごい音がするんですよ。

これがご馳走です!

   


カリッとしてる部分と、

おつゆを吸ってしんなりした部分の

違いがうれしいです






焼き豚

   


このレセピ自慢なのでご紹介しますね。


簡単焼き豚

<材料>

 豚ばらかたまり肉  300gx2

 つけダレ 醤油 100cc 

      黒砂糖 50g

      オイスターソース 50g

      紹興酒  30cc

      にんにく、しょうが  各数枚


<作り方>

 1 つけダレの材料をすべて混ぜる。

   ジッパー付きの袋に肉とたれを入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。

 2 肉を引き上げて耐熱皿にのせてアルミホイルを2重にしっかりとかける。

   250度に予熱しておいたオーブンに入れて25分焼く。

 3 袋に残ったたれを小鍋に入れ、はちみつを適量加えて煮詰める。

 4 焼きあがった2に3のたれを添える。






中華冷奴

   

ピータン、ザーサイ、クコの実、生姜、ねぎ

ごま油と白だしかけました。






今日のデザートは、

国産(愛媛)のブラッドオレンジです。

   





あんかけ中華おこげ
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ごはん 中 | コメント( 3 ) | トラックバック( 0)

おはようございます。
おこげ…今までに食べたことのない料理の一つです。
でもこんなのが売ってるのですね。
これならば自炊でも楽しみそうです。
今度探してきたいと思いますが、きっと奈良に田舎では売ってないと思います。
また自家製の焼き豚が美味しそうです。
わたくしも作りたくなってきました。

[ さすらい ] 2017/05/17 4:11:14 [ 削除 ] [ 通報 ]

ほとんど中華料理らしい料理がないmanngo家ですから、おこげあんかけ、メッチャ食べたいです〜‼

焼豚、バラの方がええでしょうね。肩ロースやったらあかんかな?

[ まんご ] 2017/05/17 15:03:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 揚げたてのおこげに、熱い野菜あんをかけると
 バチバチとものすごい音がするんですよ。
 これが、食欲をそそるんです。
 みんなに「行くよぉ〜〜!」と声かけてから盛り付けています。

 焼き豚も(こんなかんたんでいいのか?)と思うほど簡単です。
 1度に2本ぐらい焼いておいて冷凍なさるといいですよ。

☆manngoさん ありがとうございます(^^♪
 manngoさんの腕をもってすれば、なんだってOKですのにね・・・
 ご主人様は・・・九州男児やから!
 でも、
 そのご主人様に合わせてごはんの支度をなさっているmanngoさんって素敵です!

 焼き豚のお肉は、お好みです。
 脂がサシのように入った肩ロース肉なんか最高だと思います。

[ 登志子 ] 2017/05/17 22:43:55 [ 削除 ] [ 通報 ]

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しまだいのフェンネル蒸し焼き

母の畑のハーブコーナーに
フェンネルがもりもり育っておりました。
それで、バッサリと切ってまいりました。

   


ちょうど

だんさんのお母さんから「しまだい」をちょうだいしました。

   


というわけで

しまだいのおなかに、フェンネルをたっぷりと詰めてホイル蒸し焼きしました。

   




できあがり!

   

身がしっとりと出来上がりました



するめいかとやさいの炒め物

   

冷蔵庫にあった野菜・・・総動員しました。



湯葉蒸し

器の底にベビーほたてと銀杏を仕込んで

湯葉をのせて蒸します。

(フライパンに1cmの水を入れてふたをして蒸し器の代わりです)

   

蒸し上がりに、銀あんをかけてわさびをとめます。


   

奥は、輪島の鯵と細ねぎ

手前は、今季初の冷奴

去年仕込んで冷凍してあった「葉唐辛子」をのせました。




食卓 






いつも美味しいものを送ってくださるmanngoさん

北鎌倉「松花堂」の「あがり羊羹」を届けてくださいました。

   



水羊羹でもないし、羊羹でもない。

ちょっとごま豆腐みたいなもっちり感もある!

初のお品でした

   

ひとりで1本食べられそうな勢いで・・・・コワイ


manngoさん

いつもいつもありがとさんです



しまだいのフェンネル蒸し焼き
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ごはん 洋 | コメント( 6 ) | トラックバック( 0)

フェンネル、ウチもわんさかなってます。
登志子さんに使い方をお聞きしようと思ってたんです。

あがり羊羹、ずっと送りたかったけど やっと実現できて良かったわ。

[ まんご ] 2017/05/16 5:47:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆manngoさん ありがとうございます(^^♪
 いつもいつも本当に感謝ばかりです!
 あがり羊羹・・・初めての食感です! 感動です!

[ 登志子 ] 2017/05/16 21:06:53 [ 削除 ] [ 通報 ]

こんばんは。
強めの甘い香りがあるフェンネル、
魚料理と相性がいいんですよね!
私は必要な時はわざわざスーパーで買っています。
こんな風に採れるなんてすっごく羨ましいです!
そして、manngoさんオススメの羊羹も気になります☆

[ のりえ ] 2017/05/16 21:46:24 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆のりえさん ありがとうございます(^^♪ 
 母の菜園には、雑草のように生えております。
 ご入用でしたら、なんぼでもお送りします!
 社交辞令ではありませぬ。ほんまです。

 manngoさんは、いつも美味しいものを送ってくださるんですよ。

[ 登志子 ] 2017/05/16 23:09:43 [ 削除 ] [ 通報 ]

あがり羊羹、私も大好きで北鎌倉へ行ったときは必ず買います。上品な味で地元の人にも人気です。登志子さんの食卓は和洋中バランスよく取り入れられていて、どれも美味しそうで勉強になります。食器や小物も毎回楽しみです。これからも美味しく美しい料理をお願い致します。

[ ふぁんふぁん ] 2017/05/17 10:25:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆ふぁんふぁんさん ありがとうございます(^^♪
 わたしは、初めて食べました。
 美味しいですねぇ〜〜〜♪
 ふぁんふぁんさんもお好きだったとは・・・なんだかシンクロでうれしいです!

 見に来てくださっていること
 心よりお礼申します。
 これからもどうぞよろしくお願いいたします。

[ 登志子 ] 2017/05/17 22:38:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

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日曜日の畑仕事

今日も、朝からずっと畑仕事でした。


だんさんは、ネットでお勉強してあれこれ植えてくれています。


わたしはというと、
ほとんど雑草抜きでした


雑草抜きは大変な仕事ですが・・・そんなに嫌じゃないんですよ。
雑草を抜いたあとの美しい景色は、ある種の達成感です
でも・・・いかんせん・・広すぎて・・・時間が足りませぬ



母は、畑の一角をハーブコーナーにしていたので
うちで増えすぎたハーブをいろいろ持っていって植えました。
置かれた場所で咲きなさい!と、ハーブさんたちに声をかけてきました。


母の家の駐車場に車を停めておくと
いろんな方々が訪ねてきてくれます。
「お母さんの具合はどうやいね?」とか
「そこはこうした方がいいよ」とか畑のことを教えてくださいます。
「きゃらぶきを作ったからもって帰りなさい」と渡してくださる方もあります。

田舎って・・いいですよね
みんなやさしい




夢中になって草を抜いていると・・・・
どこでやめたらいいのかわからなくなって
結局7時過ぎまでかかってしまいました。


大急ぎで帰りました。(40分はかかるのですよ)

運転していると
「置かれた場所で咲きなさい!」っていうのは、
わたしのことかもしれないと思いました。
「急にまわってきた畑仕事」と思ってましたが
この現状で「咲く」努力をしなさい・・・・と神様は言うてはるのかもしれません。
斉藤一人さんは
「人事を尽くして天命を待つ」のではなくて
「天命にまかせて人事を尽くす」と言うてはりました。

などと、神妙に考えながら帰ったのですが・・・・
たいへん!たいへん!
ごはんの支度をしなくちゃ!

こんな事態になるかもと思って
豚のかたまり肉を塩糀につけておきました。
そのお肉と、にんじん、れんこん、セロリをダッチオーブンに入れて25分焼きました。

   



帰ってきたらお玄関にbossの山菜みやげが置いてありました。
その中の「行者にんにく」をゆでてお酢のものにしました。

   


その間に、お煮しめも。
たけのこを炊いたおつゆがお鍋に残っていたので
bossのおみやげの白峰の堅豆腐とうどを炊きました。

   


先日作った「ちりめん葉山椒」を混ぜておむすび。

   




ここまで作ってテーブルに並べたら、

ちょうどお嬢その1が仕事から帰ってきました。

   


それで、このあとはお嬢にまかせて・・・お風呂入りました。

おなかすいてたんですけど、とりあえずお風呂!でした。







で、お風呂から上がってヱビスなど一口飲んだら

お嬢が・・・「Happy Mother's Day!」と言うてお花を

   


うわぁ〜〜〜

7色のカーネーションです。

   


   

こんなカーネーション初めて見ました!



おまけに

お嬢2人とお兄ちゃんからと言って・・・

    


おおぉぉ〜〜〜!電動ペッパーミル!

ずっと「欲しいなぁ〜〜〜!」って言ってたのを覚えてくれてたんですね。

うれしいですぅ〜〜〜〜

ありがとう




雑草抜きの疲れなんか・・・ぶっとびました



日曜日の畑仕事
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登志子さん☆こんばんは

本当、よく働いてらっしゃる・・・
で、食事の用意は手抜きなしですもんね。
ささっとお煮しめ作っちゃうとこなんて素敵すぎます。
さすが!

7色のカーネーションなんてあるんですねー
綺麗!
で、ペッパーミル。お揃いです^^

[ kitty_m3 ] 2017/05/15 1:09:17 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん、大丈夫?
無理せんように!
ダンさんもご一緒なんで、よかったけど
畑仕事は男手が必要です。
お母様はおひとりでやったはったけどね。。
私は骨折後、主人任せですがね。。

堅豆腐、メッチャ気に入りました。
ものすごく美味しいですね〜〜。

お嬢様たちのプレゼント、メッチャ嬉しいですやん。
凄く便利でしょう?
私はもう電動でないと使えません。

[ まんご ] 2017/05/15 7:50:08 [ 削除 ] [ 通報 ]

すごい!めっちゃきれいなカーネーションww
あたしも見たことないです(^^)w
花屋業界も最近はカーネーションが売れなくなったから、いろいろ試行錯誤した結果生まれた種類なんですね!

これから暑くなるし、畑仕事はあまり無理せずにがんばってくださいねw

[ ばんしい ] 2017/05/15 13:28:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん、こんにちは。
毎日、精一杯、されている。それが尊いと思って、記事を読んでいます。
鳥が鳥であるように。魚が魚であるように。木々が木々であるように。在るように精一杯生きることは、尊い、そして難しいと、しみじみ思っています。

お母様の後を追うことで、お母様の知らなかった面に気づかれて。それを思って、お母様に抱く想いが、また深まる。それを伝えられて仮に伝わらなくても、登志子さんの新しい心持ちは、深く豊かになると信じます。
そして、その姿に触れるお嬢様達、次の世代に、年長者と共に生きる意味を、自然と伝えていくことになると思います。

だけど、登志子さん。燃え尽きるまで、頑張ってはいけません。
疲れすぎたら、人は憎しみや哀しみをもつ。
誰か一緒に、草むしりに参加してくれる方が、ご家族に加わると良いのですが。そうすると、その方を案じて、登志子さんなら、早めにあがることでしょう?(ニッコリ)

ちびの頃、草むしりや庭の落ち葉掃きをしながら、祖母のお話しをきいた思い出があります。畑にいって、草むしりしながら、ずっと静かに考えることは、気持ちの開放、静かさに満たされるように感じる現在です。
倒れないでくださいね。広さが違う、庭とは違う新しい植物に向かっていることを、どうぞ忘れないでください。

[ 過労死予備群 ] 2017/05/15 13:29:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん、ダブル投稿、失礼します。
七色のカーネーションに電動ミル。
登志子さんをよく見ている。素敵な贈り物。
いい日曜日、母の日と思いました。

[ 過労死予備群 ] 2017/05/15 13:34:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

レインボーカーネーション!!!
この薔薇のバージョンは買ったことがあるのですが、特殊なインクを吸わせて着色させるそうで、とても高価なお花でした。
カラフルで華やかですね。

お野菜作り、ハーブ園づくり、
お世話は大変だけど、ご夫婦で一緒に楽しむ素敵な時間ができましたね。

[ ゆか ] 2017/05/15 20:43:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆kittyちゃん ありがとうございます(^^♪
 お元気でしたか?
 更新もあまりないので、またお身体の具合悪いのかしらと気になってました。
 
 ペッパーミル・・・おそろなんですか!
 きゃぁ〜〜うれしい(^^♪
 さっき、電池入れて試してみて「おおおぉ〜〜!」と感動でした!

☆manngoさん ありがとうございます(^^♪
 畑仕事というか・・・雑草抜きというか…・
 やりだすと面白くなってくるのですが
 その分の時間をとられてしまって・・・
 これまでルーティンだったことができなくなってしまいました。
 そこのところをどう折り合いつけていくのか
 もひとつは、やりつけない作業なので身体がギシギシになってしまって・・・
 続けていくためには、もっと考えなくてはならないと思っています。
 いつも、お心をかけて下って本当に感謝しています。

☆ばんしいさん ありがとうございます(^^♪
 こんな風に染め分けたカーネーションがあるらしいです。
 初めて見ました。
 
 畑仕事・・・できる範囲で頑張りたいです。
 ありがとです!

☆よびちゃん ありがとうございます(^^♪
 ありがたいお言葉に・・・・涙です。
 わたしが草抜きを嫌いでない理由がわかったような気がします。
 >静かに考える時間・・・だからなのかもしれません。
 よびちゃんに言ってもらって・・・認識しました。
 >疲れすぎたら、人は憎しみや哀しみをもつ
 これも、胸に落ちた言葉です。
 そですよね。そこまでやっちゃいけないんですよね。
 なんも気づいていませんでした。
 指摘くださって、心からお礼申します。

 毎日幸せな一日で感謝することばかりです!

☆ゆかさん ありがとうございます(^^♪
 まぁ〜〜「ばらバージョン」もあるのですか!
 華やかでうれしいです!

 今のところは、なんとかやれています。
 楽しめる領域になれるようにと願っています。
 

[ 登志子 ] 2017/05/15 22:45:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん(^^
なんだか、読ませていただいて
涙ちょちょぎれました。。。。。

娘さんの優しさ。 素敵。

畑を一緒にやってくださる、だんなさま 素敵。
(うちは、一緒にやってくれるだんなさまが居なかったので^^ ぬふふ♪)

いつもながらに、過労死予備軍さまのお言葉には頭が下がります。

私は若輩者ですから(年くってますがぁ〜^^) 言えないこともあるので。。。。

ただ、登志子さん
ご無理はされませんように。

女の子がいらして、素敵なプレゼントが貰えて^^
素敵なだんな様がいらして、いつも手助けしてくださって^^
小さい人はかわいさを増してくださって^^


         うふふ^^ ですね♪

[ はなちゃん ] 2017/05/15 22:57:15 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆はなちゃん ありがとうございます(^^♪
 はなちゃんの書いてくださったコメントを読んで
 >涙ちょちょぎれました。。。。。

 わたしのことをよく見てくださっているなぁ〜〜〜って感動です。

 月並みな言い方ですが
 何かよくわからない大きな力に「生かされている自分」と思っています。
 感謝ばかりです!

[ 登志子 ] 2017/05/15 23:18:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

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パンジーの庭

チューリップやムスカリなどの球根花も終わりました。
今は、パンジーが咲き誇っております

   

毎年みんなでタキイのカタログを見て色を決めています。

今年は、ちょっと紫ががった深い色合いを選びました。

去年の夏に種まきして、ポット苗にして大事に育ててきたものです(byだんさん)


大輪なので、咲き終わった花ガラを摘まないとみっともないので

夕方は花ガラ摘みに明け暮れております。

   


   


花壇もパンジーいっぱい

   


塀の上にはプランターをずらっと並べています。

   


   




モッコウバラも盛りです。

   



このお花の名前を教えてください。

   




ブルーベリーです。

   


ドウダンつつじも白いお花を咲かせています。

   








次は、ケイトウとペチュニアの苗が出番を待っております。




パンジーの庭
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お花のお手入れ、水やりだけでも大変やのに、畑まで。
大丈夫ですか〜?

水やりは適当でも、ダメになったお花を摘む作業が凄く大変やと思います。 これだけの量があったら私は気が狂いそうです(笑)

登志子さん、凄過ぎる〜‼

[ まんご ] 2017/05/13 18:52:04 [ 削除 ] [ 通報 ]

紫の花はシラーカンパニュラータ(別名ヒアシントイデス・ヒスパニカ)ではないでしょうか。

横浜[ arisuarisu ] 2017/05/13 23:25:16 [ 削除 ] [ 通報 ]

こんばんは。
登志子さん、働き者過ぎます〜〜〜〜。
毎晩、あんな手の込んだお料理を作られているのに
更に、こんな素敵にお庭もお花でうめつくしているなんて
一体いつ休んでいるのかしら??
パンジーをみていたら、小学校時代を思い出しました。
かなり昔ですが、本当にパンジーが綺麗に咲き誇る
学校だったんです。
懐かしい気分になりました☆

[ のりえ ] 2017/05/14 0:06:06 [ 削除 ] [ 通報 ]

わお!すごいパンジーの数ですね〜
塀の上全部ですか(^^)w
きれいだわ〜

あ。。。manngoさんが先に書かれていますね(^^;
シラーカンパニュラータのスパニッシュブルーベルですね!
うちの庭にもあるので、調べました(笑)
花の名前って。。。難しい(^^;;

[ ばんしい ] 2017/05/14 4:26:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

素晴らしい。一番いい季節ですね。

[ まじめな社長 ] 2017/05/14 17:28:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

お花がいっぱいで(^^*
いい季節ですよね♪

登志子さんのご主人が、駐車場にシートを敷かれて・・・・・
お花用?の土を日光で消毒されているところに お邪魔したことがあります。

感動しましたもん♪

綺麗なお庭、うらやましいです(^^/

[ はなちゃん ] 2017/05/14 20:44:52 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆manngoさん ありがとうございます(^^♪
 大変なんですけど…嫌いじゃないんですよ。
 でも、時間が足りなくて・・・・

☆arisuarisuさん ありがとうございます(^^♪
 教えてくださって感謝です!

☆のりえさん ありがとうございます(^^♪
 正直言うと大変なんですよ。
 でも、愚痴も泣き言も言わないお花さんたちがいとおしくて・・・

 いい思い出なんですね♪

☆ばんしいさん ありがとうございます(^^♪
 ばんしいさんちのお庭にもありましたよね。
 同じでうれしいです♪

☆まじめな社長さん ありがとうございます(^^♪
 お花って…しみじみいいですよね。
 社長さんは、自然の中のお花を生き生きと切り取って見せてくださいます。
 感謝です。

☆はなちゃん ありがとうございます(^^♪
 あ、そんなことありましたよね。
 それを覚えてくださっていて感激です。
 そういう地道な土の手入れが、お花への愛なんでしょうね。

[ 登志子 ] 2017/05/14 23:40:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

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