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発酵食大学 金城納豆さんで納豆三昧♪

こんにちは。ウーマンスタイル の成田です。

本日の発酵食大学は、石川県で唯一の納豆メーカー「金城納豆」さんの見学です。
私は、昔は食べられなかった納豆ですが、大人になってからは美味しくいただいています。

大豆を蒸したいい匂いが漂う工場。


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金城納豆の納豆ものしり博士、吉田さんから納豆のミニ講座。



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蒸した大豆に納豆菌を吹きかけて発酵する前のものを特別に見せていただきました。
味は大豆そのもの。
とても柔らかく蒸されていて、家ではなかなかできません。

今回は特別に大学の実験ということで、希望者は自宅に持ち帰り納豆づくりに挑戦できます!
うまく納豆になるかな?楽しみですね。

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普段は入れない部屋まで見せていただき、納豆のふか〜い話も聞けて
とても関心が高まりました。

ここでも温度管理が大事そうです。

講座と見学のあとはお待ちかねのランチタイム。
小紺 有花さんの「納豆キーマカレー」「納豆チゲ」「塩納豆」などを披露して
みんなでいただきます!


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納豆キーマカレー。これ納豆嫌いでも大丈夫だと思う。美味しかった!
動物性たんぱくは一切使わない、献立でしたが大満足。

次回はいよいよ3学期に突入です。

また今朝の北陸中日新聞の1面に発酵食大学のことが大きく掲載されていました!


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1面はすごいです。
発酵で地域活性。その草の根運動が発酵食大学です。


納豆 発酵
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わぉ〜〜〜
こちらにもいらっしゃったんですね!

[ 登志子 ] 2013/04/23 21:19:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん
ブログ1位なんですね!素晴らし〜〜!!
これからも美味しいお料理楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いします!

[ ウーマンスタイル ] 2013/04/24 15:23:21 [ 削除 ] [ 通報 ]

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テレビ収録 座談会

こんにちは。ウーマンスタイル の成田です。
本日は、となりのテレ金ちゃん座談会収録日でした。

今回は2回目ということで、前回に引き続きメンバーが3名。
新規メンバーが2名です。


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カメラに囲まれて、初参加者はやや緊張気味。


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前回から引き続きの3名は、もうすっかり仲良しで超うるさいです。(汗)

今日はどんな本音が飛び出すのでしょうか。

2時間しっかり、しゃべりっぱなし。
笑いが絶えない座談会でした。

本当にお疲れ様です。
放送は5月です。


最後に記念撮影。パチリ


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座談会 テレビ金沢 テレ金ちゃん
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いしる糀お試しモニター大募集!

こんにちは。ウーマンスタイル の成田です。
いしるってご存知ですか?

いしる(いしり)は能登で製造されている魚醤です。
イカやいわしの内臓を使ったてつくる醤油です。

いしる麹
魚醤(イワシいしる)、米こうじを合わせ、じっくり熟成させた万能調味料です。
どっしりとした旨みは、糀の魅力が活きた、和製アンチョビのよう。

パスタの トマトソースやバーニャカウダソースに使うのが良!
にんにく、レモン、バジルなどの香草との相性もよく、料理のアクセントに使えますよ!

発酵食大学では、このヤマト醤油味噌の「いしる糀」をお試しできる
モニターを募集中。


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本日締切です。
お見逃しなく!!

詳細・お申し込みはこちらをご覧ください。


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いしるかぁ!料理の仕方が難しいですよね!
私も現在発酵食品にはまってます!
発酵食品はいいですよね!

[ 浦田 直子 ] 2013/04/19 16:26:48 [ 削除 ] [ 通報 ]

いしるは意外と使いやすいですよ!
レモンと合わせるとアジアン風になります。

[ ウーマンスタイル ] 2013/04/24 15:22:36 [ 削除 ] [ 通報 ]

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