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料理人シリーズ

皆様 こんにちは リフォーム・メンテナンス担当 中野です。

 

最近の異常気象の雪! 寒波! もう雪国だと忘れかけていたのが やっぱり

北陸は雪国なんですね。

 

さて 毎度のごとく 料理人シリーズです。

 

今回は煮豚チャーシューを使ったラーメンです。

 

材料も作り方も簡単!(ただし時間はかかります)

 

材料は

 

 豚バラブロック

 

 醤油:日本酒:水 を 1:1:2 の割合で準備

 

 長葱、生姜スライス

 

 お好みで砂糖加えてください

 

 

 

まずは豚バラをフライパンで脂面を下にして焼き余分な脂を落とします

 

(豚バラは煮ても崩れないので糸で縛ったりしなくても大丈夫)

 

 

 あとはひたすら煮ます! キッチンペーパーの落し蓋をして

 弱火で 2時間!!

 

 30分ぐらいすると肉が硬くなってきますが そのまま煮続けると

 1時間ほどでやわらかくなり始めます

 

 煮詰り過ぎたときは 水を足してください

 

 

 

 

 

2時間経つと このぐらいになります。

 

あとは煮汁に漬けたまま冷まして完成!です。

 

あとせっかくなので 煮玉子も作りましょう。

 

作り方は 半熟玉子つくって殻をむき チャーシューの煮汁に漬けるだけ。

 

 

 

チャーシューよりも煮玉子が主張していますが ラーメンに仕上げました。

 

市販の醤油ラーメンのタレの代わりにチャーシューの煮汁がまたも登場。

 

時間はかかりますが 誰でも簡単にできますよ。

 

 

 



料理人・パテシェ?
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ケーキ教室

皆様 こんにちは、 リフォーム・メンテナンス担当 中野です。

 

僕は職種柄 ほとんどの土曜、日曜は出勤しているのですが 先日は社長の

 

許可をいただき お休みしました。

 

僕  「社長、○○の日曜日にお休みいただきたいんですが」

 

社長 「いいけど、珍しいな 何かあるのか?」

 

僕  「実は・・・ケーキ教室 するんです!」

 

 

 

 

と言うわけで 我が家で娘の友達集めての教室開催しました。

 

ケーキ教室は何度かしているんですが 子供相手は また一味ちがい

 

楽しくも 大変でした。

 

ケーキをみんなで作ったあとは ハンバーガーランチパーティー!!

 

料理担当は もちろん僕。

 

 

 

元プロですから 包丁いっぱいあります。

 

 

 

さて、今年も残りわずかとなりました。

 

今年も 数多くの皆様のお宅訪問させていただきました。

 

本当にありがとうございます。

 

来年もOBの皆様、そして新しいお付き合いがはじまる皆様 

 

よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



料理人・パティシエ?
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お家メンテナンス

皆様 こんにちは リフォーム・メンテンンス担当 中野です。

 

今回はお家メンテナンスの「お風呂」編です。

 

今 ほとんどの皆様のお家はユニットバスだと思います。

各メーカーさんがお掃除し易いように工夫しはいますが 簡単になっただけで

やはり掃除は 必要になります。

 

まずお風呂の汚には 2種類あるのはご存知でしょうか?

 

ピンク系の色の汚れ・・・皮脂やシャンプーなどの成分の残りになり 

            中性の風呂用洗剤で落ちます。

            最近のユニットの床は溝付タイプが多いですが

            スポンジでは落ちにくいのでブラシを併用して

            ください。

 

黒  系の色の汚れ・・・カビによる汚れです。これは風呂用洗剤では

            落ちません(種類が違うので)。

            こちらは 風呂用カビ取り洗剤を使用します。

 

 ここでワンポイント! カビ汚れに使用する洗剤は揮発性 空気中にどんどん

            抜けていきます。

            そこで カビ取り洗剤した後 ラップしてみてくださ                 

            い。効果がとどまり集中するので効き目が違います。

 

 

 あと どちらの汚れにも共通で洗剤かけてから 20分くらい置いてから 

 スポンジ又はブラシで落としてください。

 

 ※隅のゴムの汚れ落とすのに 歯ブラシ使うかたがいらっしゃいますが

  逆効果!です。反対にゴム部分が傷がつき 汚れやすくなり 落ちに

  くくなります。 何度も言いますが 逆効果です。

 

少しは 参考になったでしょうか。 次回はまた違うネタで登場します。

 

 

   



お家メンテナンス
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料理人・パティシエ??

 

皆様 こんにちは メンテナンス・リフォーム担当 社会人29年目中野です。

 

先日 小2の娘が学校で栽培した茄子を持って帰って来ました。

 

そこで 茄子を使った料理ネタです。

 

「茄子と夏野菜のキーマカレー」

 

 材料はこちら↓

 

 

下準備します、工事も料理も準備が大事です。

 

 

あとは 普通にカレーを作る要領です。

僕の場合 市販のルーに香辛料とヨーグルトが入ります。

 

 

 仕上がりはこんな感じです↑

 

これから本格的に暑くなる季節ですので 皆様 夏バテに気をつけて

 

お過ごしください。

 

セイダイでは 各種イベント、内見会 開催しています。

 

皆様のご参加 お待ちしています。



料理人
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料理人?パティシェ?? 

皆様 こんにちは ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか?

 

メンテナンス・リフォーム担当 元料理人 中野です。

 

今から 本格的なアウトドアシーズンに突入! ということで

 

バーベキューに最適、簡単、おいしい レシピを紹介します。

 

豚バラ スペアリブ風です。

 

材料はコチラ

 

 

  豚バラ ブロック   500g   ひと口大にカット 

  醤油         50g

  日本酒        50g

  コーラ        50g   炭酸の効果でやわらかく

  焼肉のたれ      25g

  ケチャップ      スプーン大1

  マスタード      スプーン小1

  ハチミツ       スプーン小1

  オリーブオイル    少々

  にんにく       少々

  ショウガ       少々

 

作り方 

 

  まず 豚バラにくをカットしたら フォークで全体を刺します。

  こうすることで やわらかくもなり 味もしみ込みます。

 

 

 

 あとはこのように 材料全部いれたタレに漬け込み 半日冷蔵庫へ!

 

 

 焼きます、焦げやすいので弱火でじっくり全面 脂を落としながら焼いて

 ください。

 バーベキューの場合はこのままで 完成!!

 

 写真のように ご家庭の場合は脂がフライパンに残りますので ふき取って

 ください。 

 

 

 

家庭でのバージョンの仕上げは 漬け込みのタレを半分戻し 軽く煮詰めます。

さらに 味がのってきます。

 

豚の角煮ほどは やわらかくはなりませんが 簡単でおいしくできます。

 

ぜひ おためしください。

 

 

セイダイでは ゴールデンウィーク中は 直江の内見会や えころの森での

 

イベント開催中です。

 

こちらも お待ちしております!!

 



料理人
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