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地味なご馳走

「ご馳走」っていうのは
文字通り
走り回って食材を手に入れて、
手間ひまかけてお料理に仕立てる事なんだろうと思います。

そういう意味では、今夜はまさに「ご馳走」だったんですよ。

小いわしの梅生姜煮

   

10cmぐらいの小いわしの頭をとって煮ました。

初めに、生姜と水とお酢で10分ほど煮て

その煮汁を全部捨ててから,梅干しを入れて煮ます。

なので・・・まったく生臭くないのですよ。






にしんなす

   

京都の夏のおばんざいですよね。

わたしは、なすを一度揚げてから煮ています。

今日は、最後に生麩も入れて煮ました。



かぼちゃの豆乳寄せ

   

奥は、きゅうり&きくらげ&春雨のお酢のもの。




昨日から昆布じめしておいた地物の鯛とふくらぎ(ぶりの小さいの)

   










仕上がりは「地味」だったんですけど、「ご馳走」でした!

食卓 



地味なご馳走
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こんにちは。
ご馳走…そういう意味があったのですか。
なろほどです。
和食の献立にワインですか。
わたくしならば冷酒が似合いと思ってしまいます。
にしんなす…これは初めて見る一品です。
さらに昆布締めがまた美味そうです。

[ さすらい ] 2017/08/19 16:02:23 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 いつも丁寧にお食事を作ってらっしゃるさすらいさんだったら
 すぐにわかってくださいますよね。
 時短も簡単も大事なんですけど・・・
 こうやって作るのも・・とか・・・・

 白ワインって、結構万能なんですよ。
 和でも洋でも中華でも・・・
 っていうか・・・万能なのはわたし?( ´艸`)

 昆布締めはいいですよね。
 余計な水分が抜けて旨みが凝縮される気がします。

 あ
 ちなみに
 わたし・・・昆布屋の回し者です!

[ 登志子 ] 2017/08/20 22:02:34 [ 削除 ] [ 通報 ]

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アルモンデごはん

今日の羽田は
たいへんな混雑でございましたよ



7時過ぎに帰ってきたので・・・・・アルモンデごはんでございます


冷凍庫の砂肝やチキンスティックなどなど

   


豆腐サラダ

   



野菜の揚げびたしの残り

   




ふるさと納税でいただいたメロン

    











今日の東京土産は、木村家のあんパン5種

   

だんさんは、粒あんが好きで

お嬢は、こしあんが好き・・・・難しいです



アルモンデごはん
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ホットプレートで焼き肉(^^♪

そんなに「肉」が好きなのか?
って言われそうなんですけど・・・・・

家族がそろうお夕飯には、鉄板焼きしたいんですよ。
みんなでお鍋を囲むようなノリなんです。なはは



うちの畑で採れた野菜いっぱいあるし・・・・

でも、今日のメインは
のあさんが送ってくださった「八丈島オクラ」

   

こんなに長いんですよ。

「さすが!八丈島の野菜は大きく育つのね!」って思ったら

実は、

三鷹の農家さんが育ててくれたものなんだそうです




こんなに長いから「大味」なんだろうと思われるかもしれませんが

すごく柔らかくてねっとり美味しいのです


これを焼いて食べたくてホットプレート出してきたようなものでした

   



牛タンと北海道産の牛ロース

   




お嬢その1が、タレをいろいろ準備してくれました。

   



冷奴に山形のだしをのせました。

   



「あおさ」っていうあさりみたいな大きな貝をワイン蒸ししました。

   




食卓 






今日の〆は、讃岐うどんを醤油味の焼きうどんにしました。

   


   


のあさん

いつもありがと



ホットプレートで焼き肉(^^♪
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おはようございます。
わたくしも人一倍お肉好きなので、全く異論はございません。
やっぱり夏はガッツリとお肉を食べて元気を出したいです。
いいですね〜!自宅で焼肉!
〆に焼きうどんですか。
定番は焼きそばのような気もしますが…醤油味の焼きうどんも良いかと思います。
ガッツリと食べて残り少ない夏を乗り切りましょう。

[ さすらい ] 2017/08/12 7:43:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

今日の晩ご飯は、焼肉にしよう!
我が家には、お嬢さんが居ないので、あんなに豪華なタレはないけど(^_^;)
ホットプレート出さなくちゃ(^^)

[ Lady J ] 2017/08/12 15:27:53 [ 削除 ] [ 通報 ]

まあ!りっぱなオクラですね〜(≧∇≦)/

さすらいさんと同じく、夏はガッツリお肉食べたい派です(笑)
しかし一人ではさすがに・・・(^^;;;

お盆休みで明日娘が帰ってきますので、すき焼きか焼肉でガッツリ行きたいと企んでまーす(*´艸`*)

[ ばんしい ] 2017/08/12 17:08:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

こんにちは。
むしろ暑い夏ほど、我が家もがっつりお肉を食べている気がします!
立派なオクラ、これは食べごたえもありましたね!!!

[ のりえ ] 2017/08/12 18:10:39 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 力強い後押しコメントに感激でございます!

 お肉食べると元気出る気がするんですよ。あはは・・・

☆Jさん ありがとうございます(^^♪
 材料さえそろえておけば・・・勝手に焼いてもらえるので
 えへへ・・・うれしい献立なんですよ。

☆ばんしいさん ありがとうございます(^^♪
 こんな大きなオクラがあるなんて!びっくりですよね。

 お嬢様に、美味しいお肉をたんと食べさせてあげてくださいませ!

☆のりえさん ありがとうございます(^^♪
 お肉食べると、元気出ますよね(´∀`*)

 オクラ・・・美味しかったんですよ♪

[ 登志子 ] 2017/08/12 22:16:38 [ 削除 ] [ 通報 ]

茹でて切って鰹節ポン酢でシンプルに
頂きました。 プレートにすると
美味しさが倍増しますね。

[ のあ ] 2017/08/13 10:31:42 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆のあさん ありがとうございます(^^♪
 いつも、珍しいお野菜を送ってくださって感謝です。
 お嬢が、次々と食べておりました。
 美味しかったのね♪

[ 登志子 ] 2017/08/13 16:25:58 [ 削除 ] [ 通報 ]

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野菜の揚げびたし

日曜日に、
だんさんが畑であれこれと収穫してきてくれました。
それを見たお嬢その1が「揚げびたししてください!」と言うのですわ
えっ!揚げるんですか

暑いしぃ〜〜〜

しゃあないので…揚げましたよ
首にタオルまいて・・・・・

   




ばんしいさんのまねっこして

いちじくにチーズのっけました。

   

チーズは、佳子さんからいただいたマスカルポーネxゴルゴンゾーラ


あとは、

かぼちゃのシェパーズパイ

   











じぇんじぇん関係ないんですけど

浜省のライブ行きたい!
何十回も応募してるけど…当たらない

「星は君のもので、月は俺のものだったぁ〜〜〜♪」とか一緒に歌ってみたい!

さみしくyoutube見てる今日この頃・・・・・



野菜の揚げびたし
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暑いなか、揚げ物やら毎日いろいろ本当にお疲れさまです!!
旦那さまが、畑を手伝ってくださっていていいな〜^^*
やっぱ、理想のご夫婦だわ♪

美しい野菜たち、揚げると色が本当に綺麗で美味しそう^^

いちじく、まだお高くって手が出ません。。。。。。
(私は食べられないけど♪)

[ はな ] 2017/08/08 21:06:27 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆はなちゃん 早いコメントありがとうございます(^^♪
 だんさんのおかげで、畑は成り立っています。
 感謝ばかりでございます。

 その貴重なお野菜をありがたくいただいております。

 はなちゃんのお母さまはいちじくお好きなのに
 はなちゃんは…あかんのですよね(涙)
 今日は、1パック¥398でお買い得でした。(´∀`*)ウフフ

[ 登志子 ] 2017/08/08 21:11:29 [ 削除 ] [ 通報 ]

398円!!!ま、マジでございますか!?
そんな素敵なプライスのいちじくには、まだお会いできていません。

いちじくに生ハム巻いて食べるのが好きです。


[ ゆか ] 2017/08/08 22:51:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

イチジク。まだまだ高くて買えましぇんよ〜(T_T)

カラフル
お野菜達、揚げると尚美しい〜‼

あっ、今年は我が家のイチジク、300こはありそうです。

只今、栃木県を走ってます。

[ まんご ] 2017/08/09 7:06:17 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん、こんにちは。
おお、旦那様が畑のことを。うんうん、登志子さんのお気持ち、汲んで、素敵です。

あはは、お嬢さま。揚げ浸しは、美味しいけど、過程が暑いって、いつか、しっかり気づかれる日がくることでしょう。(ニッコリ)
順番ですね。ヒトは、美味しさを知って、次は、慮り感謝することを知る。幸せであると思います。

おお、いちじくが、そんなお値段で出ているのですか!
そうか、8/7が今年の立秋でしたね。
そういう時期になったのですね、早いものです。

本日猛暑の東京では、秋の気配はみじんもありませんが、楽しみにしていることにします。

[ 過労死予備群 ] 2017/08/09 16:53:26 [ 削除 ] [ 通報 ]

長いお返事コメント書いたのに
またも「禁止語句が含まれています」で
…消されてしまった( ;∀;)

その禁止語句が何か教えてほしいよぉ〜〜〜(´;ω;`)

[ 登志子 ] 2017/08/10 11:04:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

ゆかさん
manngoさん
よびちゃん
いつもいつも本当にありがとうございます(^^♪
気持ちは海よりも深く!山よりも高く!

だけど・・・消えてしまいました( ;∀;)

[ 登志子 ] 2017/08/10 21:10:45 [ 削除 ] [ 通報 ]

無花果とチーズの組み合わせはホントに美味しいですよね〜w
ブルーチーズだとさらに美味しさUPですね!!!
・・・だけど、我が家の旦那様はこれが苦手のようで><

[ ばんしい ] 2017/08/11 17:58:30 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆ばんしいさん ありがとうございます(^^♪
 えへへ
 まねっこっさせてもらいました。

 だんな様は…ブルーチーズあかんのね(涙)

[ 登志子 ] 2017/08/11 22:08:22 [ 削除 ] [ 通報 ]

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鱧ばらずし

送っていただいた鱧がたっぷりでしたので
今日も「幸せ鱧ごはん」でした。

鱧ばらずし

   

すし飯には、椎茸と昆布の炊いたんを混ぜました。

錦糸卵をしいて

その上に

鱧のかば焼きと三つ葉のおひたし、みょうがの梅酢漬けのせました。



昨日の残りで、再び「鱧しゃぶ」

   

何度食べても・・・うっとりの美味しさです



鱧と一緒に入っていた鮭のお造り

manngoさんからのプレゼントなんですよ

   

両面を炙りました。

脂がすんごくのってるんですよ。

小さい人が次々と食べて…心配になるほどでした

美味しかったのね





うちの畑の万願寺唐辛子

素揚げして、明太子で和えました。

   








今晩も「ごっつぉ」でした。

manngoさん!

ありがとうございます

   





鱧・・・その2「鱧ばらずし」
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なんてすばらしい夏ごはん!
鱧なんて、なかなかこっちじゃ売ってないですもんねー

[ ゆか ] 2017/08/08 18:42:35 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆ゆかさん ありがとうございます(^^♪
 金沢では、こんな鱧なんか手に入りませんよね。
 感激でした!

 「うなぎ」もいいけど‥鱧もごっつおでした(^^♪

[ 登志子 ] 2017/08/08 20:44:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

この日も同じようなメニューでしたね。
考えることが似てるからかな?
面白いです。

[ まんご ] 2017/08/09 7:07:51 [ 削除 ] [ 通報 ]

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