サブURL(このURLからもアクセスできます):http://kanazawa.areablog.jp/toshiko

天富良「みやした」さんへ行ってきました!

天富良「みやした」さんへ行ってきました!

   


北國新聞文化センター主催の
「登志子のランチ検索」8月バージョンです。
偶数月の第3火曜日です。(今月は、お盆があったので・・・ずれました)


結論を先に申しますと・・・・めっちゃ美味しかったです
リキ入れてオススメするお店です

店主のみやしたさんの食材への「愛」が感じられるお店なんですよ。

   


まず、前菜です。

   

加賀太きゅうり、金時草、枝豆(湯上り娘)、とうもろこし

これをいただいただけで

料理人の腕がしのばれて…期待ワクワクです





一口に「車エビ」と言っても、サイズによって呼び方が違うそうです。

大きい順に、「車エビ→才巻えび→巻きえび」なんだそうです。

天ぷらにしたときに一番美味しいのは…「巻きえび」なんだそうです。


その「巻きえび」の生きているのを、目の前で殻をむいて仕込んでくださいました。

まずは「脚」

   


そして、身!

   

お造りでも食べられるようなえびを揚げてくださるのですから

レアな揚げ加減が最高でした



ふわふわのキス

 あれ   写真がない



椎茸にエビのすり身を詰めたもの

   

ジューシー


大きなほたて貝柱(レア)と茗荷

   


甘いとうもろこし

   

どうやって? 

こんな風に・・・はつるんですかね?

すごい技術です。



と、感動していたら…和風サラダが出てきました。

   

このそれぞれの野菜の切り方が・・・うっとりするほどの出来栄えで・・・




オクラ 


しろえび 

普通よりもずっと大きい白エビでした。バラで揚げてありました。


で、大将が取り出してきはったのが「赤茄子」

    

えぇ〜〜〜

こんな大きななすって大味なんじゃないんですか?

と、みなさまが問うのに…大将は素敵な微笑み

   

とろ〜〜りとろける美味しさでした



鱧を青しそで巻いて揚げてくださいました。

お供は、もちろん「梅肉」です。

   


よもぎ生麩

   




いちじく

   

いちじく好きのわたしが大感激だったことは・・・言うまでもありませぬ!





〆は、天茶でした。

   

「おなかいっぱい」とか言っていたのに・・・ぺろりと食べてしまいました。




大満足〜〜〜〜って言ってたら

「金沢棒茶のアイスクリーム」が、アメリカンサイズで出てきました。

   

添えてあった錫の特注スプーンが素敵でした。

アイスクリームを残さずすくえるんですよ





油は、太白ごま油とコーン油をブレンドなさっていて

揚げる素材によって配合を変えてはりました。

お塩は、ドイツのアルペンザルツでした。

能登のお塩よりも、天ぷらにあうそうです。

なるほどぉ〜〜〜〜


みやしたさんの丁寧な技と接客に大満足でした。

なんと今日は

12時開始で・・・・解散は15時半でした。

でも、そんな時間を感じさせない素敵なランチでした


どうぞ、みなさまもぜひぜひお訪ねくださいませ!








次回の「ランチ検索」のお知らせです。

スモークの名店「煙のJOE」さんです。

夜だけの営業の人気店を、無理をお願いしてお昼に開けてもらいます。

どうぞ、ご参加ください!

お待ちしております。

   





天冨良「みやした」
goodポイント: 0ポイント

このポストをお気に入りに追加 0人がお気に入り登録中
このポストのURL http://kanazawa.areablog.jp/blog/1000011296/p11650096c.html
おでかけ | コメント( 3 ) | トラックバック( 0)

登志子さん☆こんばんは

あぁ、おいしそすぎます。
美味しい!だけじゃなくて、
お料理が出てきた時の感動も伝わってきます。
食べたぁ〜い!!

>お祝いコメありがとうございました!
私の今年の目標の一つが『登志子さんに会う!』なんです。←勝手にw
涼しくなった頃に、相手してくださいね!!!

[ kitty_m3 ] 2017/08/23 0:00:41 [ 削除 ] [ 通報 ]

毎日無花果が少しずつ採れて、天ぷらもしようかな、と思ってました。
でも、天ぷら屋さんのが食べたいわ。
アイスクリームがメッチャ気になるわ。

[ まんご ] 2017/08/23 7:45:04 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆kittyちゃん ありがとうございます(^^♪
 ホンマに美味しかったです♪
 すっかりファンになってしまいました!
 また伺いたいです。

 あらためまして・・・おめでとうございます!
 小松さんへご一緒させてください。ぜひ!

☆manngoさん ありがとうございます(^^♪
 おうちにいちじくの木があるって・・・うらやまし過ぎます!
 いいなぁ〜〜〜♪

 ↑この天ぷら屋さんはいいですよぉ〜〜〜!
 金沢は、天ぷらが不毛の地なのですが
 みやしたさんは最高でした!

 アイスクリームも…美味しかった(^^♪

[ 登志子 ] 2017/08/23 22:39:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

名前   削除用パス  
コメント
※入力可能文字数は1000文字です

■同じテーマの最新記事
橋立港で「蟹」食べました!
「煙のJOE」さんへ行ってきました!
百楽荘のごはん♬
<<新しい記事へ     以前の記事へ>>
このブログトップページへ
登志子イメージ
毎日のごはん日記とお弁当日記。大好きなお花のことを書いています。
前年  2017年 皆勤賞獲得月 翌年
前の年へ 2017年 次の年へ 前の月へ 11月 次の月へ
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
今日 合計
ビュー 10 1300924
コメント 0 18498
お気に入り 0 113

QRコード [使い方]

このブログに携帯でアクセス!

>>URLをメールで送信<<

お気に入りリスト