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おうちで本格「北京ダック」

昨晩は、大ごちそうでした。

おうちで「北京ダック」が食べられるなんて…
あり得ないですよ。

感動です。

   


いつもいつも美味しいものを送ってくださるよびちゃん

新しい年のお楽しみになりますように!」と送ってくださいました。


こしらえてくださったのは

中華銘菜 慶(Qingチン」の梁シェフです。

独立される前から存知あげていて、お店にもうかがったことあるんですよ。

よびちゃんは、これまでに梁シェフのお品を何度も送ってくださっています





↑まずは、アルミホイルを全体にかけてオーブンで10分焼きました。
そのあと、アルミホイルをはずしてさらに10分。

身はしっとり、皮はぱりぱりに温まりましたよ




それを、薄く皮をはいでいきます。

お肉の解体は・・・・またしても・・・だんさん登場!

   


この薄くはいだ北京ダックの皮を「カオヤーピン」に包んで食べるのですが

そんなもの手に入らないので・・・

自分で「春餅(シュンピン)」もどきを焼きました。


ホットプレートの弱火で焼きました。

   


   


あわせるのは、梁シェフの「梅ダレ」「万能ダレ」と「甜麵醬テンメンジャン」

そして、きゅうりと白髪ねぎです。

   



自分は食べないのに・・・・

こんなにたくさんねぎを刻む登志子さんって…エライわ

   



お嬢が、早速にくるりと巻いてくれました。

   

美味しいぃ〜〜〜〜(絶叫!)




梁シェフからのプレゼントで「酔っ払い蟹」が入っていました。

   


上海ガニ」のタグもついてる本物です。

   


紐を切って、はさみで解体しました。

   

殻ごとがりっとかんで身を吸います。
ねっとり卵は最後のお楽しみに取っておきます  …旨 

普段あまり飲まない紹興酒が、なんて美味しいこと!

  

よびちゃん
梁シェフにお目にかかられましたら
わたしが心からお礼申していたとお伝えくださいませ。



野菜炒めは、以前ちょうだいした「スターアニス(八角)のソース」使いました。
ぐっと「中華」になりますよね。

   


   




よびちゃんのおかげで
わたし達は、本格中華をおうちで食べることができます。
いつもいつも本当にありがとうございます。



北京ダック
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ごはん 中 | コメント( 5 ) | トラックバック( 0)

何ですか‼⁉
この豪華なプレゼントは〜〜!(◎_◎;)
よびちゃーん、私もほすぃ〜〜‼
買いに行く〜〜‼

[ まんご ] 2018/01/05 12:37:11 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆manngoさん ありがとうございます(^^♪
 よびちゃんがくださるものって・・・最高です!
 梁シェフの手によるお品は、
 きっとmanngoさんのお口にも合うと思いますよ。

[ 登志子 ] 2018/01/05 23:41:54 [ 削除 ] [ 通報 ]

上海カニか。

来てくれてありがとう。
また遊んで下さい。

http://loser-john-4.jugem.jp/

[ 裕幸 ] 2018/01/06 1:07:00 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん、おはようございます。
うぉう! とても美味しそうな食卓に、うっとりです。
皆様で晴れやかに召し上がってくださって、嬉しい!

[ 過労死予備群 ] 2018/01/06 11:33:27 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆裕幸さん ありがとうございます(^^♪

☆よびちゃん ありがとうございます(^^♪
 最大級の感謝でございます!
 こんなごちそうをいただけて、みんな幸せになりました♪

[ 登志子 ] 2018/01/06 13:55:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

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