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天女魚（あまご）一夜干

2018/01/07 11:41:24
信州にお住いのくにさんから
「天女魚（あまご）一夜干」をいただきました。

　　　


「天女魚（あまご）」と「山女魚（やまめ）」は、
どう違うのだろうかと調べてきました。

アマゴとヤマメは姿がほとんど同じで、
淡白な身や柔らかい骨など、川魚としての美味しさも変わりません。
ただ、アマゴには脇腹に赤い斑点があり、
ヤマメにはそれがないのが特徴です。
どちらもサケ科で、ヤマメは北のサクラマスの陸封型（※注1）、
アマゴは南のサツキマスの陸封型です。

なんだそうです。

なるほど、赤い斑点あります。

　　　



じんわり焼きました。

　　　

なんとも！なんとも！上品な白身なんですよ

1年魚らしいので、頭からしっぽまで全部食べられました。



これには、やっぱ日本酒ですよね。

　　　


日本酒といえば・・・からすみですよね。(素敵な連鎖でございます)

　　　

普通は「大根とからすみ」なんでしょうけれど

わたしは「かぶ」を合わせる方が好きです。

からすみは、もちろん炙りました。



冷蔵庫にあるもので、何となく海苔巻きにしてみました。

　　　







あまごを一口、日本酒を一口。

からすみを一口、日本酒を一口。

いいっすねぇ〜〜〜


　　　




くにさん！信州の味をありがとうございます




天女魚（あまご）一夜干
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｜ ごはん　和 ｜ コメント( 2 ) ｜ トラックバック( 0)

こんにちは。
渋いですね。
これはもう完全に大人の時間ですね。
日本酒をちびちびやりながらアテをつまむ！
至福のひと時ってやつですね。
やっぱりこういう場面では小さい人は登場しないのでしょうか？

[ さすらい ] 2018/01/07 15:23:28 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆さすらいさん　ありがとうございます(^^♪
　至福でございましたよ(笑）

　小さい人は、平日限定でやってくるのです。
　つまり、土日は「オトナ」仕様となっております(爆)

[ 登志子 ] 2018/01/08 10:26:37 [ 削除 ] [ 通報 ]

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