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豚カツとチキンカツと!

昨日「オイルしゃぶしゃぶ」をしまして・・・・

その「オイル!原価率高くないですか?」と
さすらいさんが心配してくださいました。

ココナッツオイルは、ほとんど酸化しないのですよ。
ですから、繰り返し使えます。
不織布のこし紙を通してオイルポットで保存できます。

今晩は、ゆうべのオイルを使って
豚カツチキンカツの2種揚げました。

   


うちの畑のじゃがいもと芽キャベツも添えました。



後は、お正月の残りの「松前漬け」

   



サラダは・・・やはり・・白菜です!

   





椎茸のご飯炊きました。

   










食卓 




カツ2種
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ごはん 和 | コメント( 6 ) | トラックバック( 0)

おはようございます。
わざわざブログまでご紹介いただきましてありがとうございます。
そういうことなんですね。
繰り返し使えるのであれば良いですね。
そのココナッツオイルを使ってのとんかつ!
興味があります。
やっぱり揚げ物は美味そうです!
そのオイルを使っての揚げ物ってどんな味に仕上がってるのか賞味させていただきたいです。

[ さすらい ] 2018/01/10 4:36:22 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん、おはようございます。
ココナッツオイルならではの、安心繰り返しですぬ。

前記事のオイルしゃぶしゃぶは、都内の鹿児島料理屋さんから、きたようで、底にポン酢、油は2cm高程でやっているようですね。

スイスでチーズ・フォンデュのお供に並ぶ、オイル・フォンデュとも、また違う形の、日本の発想だなっと、驚きました。
オイル・フォンデュ=フォンデュ・ブールギニョンは、牛やソーセージのコンフィに近いし。

日本は本当に柔軟な組みたてがあって、国境を超える料理が生まれる! 面白いです。

[ 過労死予備群 ] 2018/01/10 7:39:21 [ 削除 ] [ 通報 ]

登志子さん“SUSHIランチコンテスト”
最優秀賞おめでとうございます。
1/10北國新聞朝刊に掲載されていらっしゃいました。
(日頃、北國新聞は午後にならないと開かないのに本日は朝早くに出勤したので、勤務前の一服で新聞を見て、登志子さんの顔写真を見つけてビックリ)
『コブサラダ風「石川の恵み」SUSHI』
いつもながら盛り付けの美しい美味しそうなお料理です。郷土愛にあふれる素晴らしいお寿司ですね。真似してみたいです。
以上

[ フランソワ ] 2018/01/10 9:37:56 [ 削除 ] [ 通報 ]

今年も宜しくお願い致します。

早速、いろいろお勉強させていただきました。

昨日、マツコさんの番組に、とらやさん登場!羊羹が食べたくなってました(笑)

ココナッツオイル、最高です!
オイルしゃぶしゃぶ、してみます。でも、もったいなくて、なかなか豪勢に使えないんです(^_^;)

[ Lady J ] 2018/01/10 18:19:40 [ 削除 ] [ 通報 ]

こんばんは。
オイルしゃぶしゃぶだんなんてお初です。
ココナッツオイル、私も使うようになりましたが
使いまわしもOKだったんですね!

>完全復活まではあと一歩って感じかな。
優しいお言葉、ありがとうございました。

[ のりえ ] 2018/01/10 20:37:12 [ 削除 ] [ 通報 ]

☆さすらいさん ありがとうございます(^^♪
 ココナッツオイルは、ほとんど酸化しないので繰り返し使えるのですが
 やはり、揚げたものの香りや色が残っていきます。
 ですから、揚げる順番を考えて3,4回使うのが限界かなって思います。

 あのね、ココナッツオイルの利点はいろいろあるのですが
 わたしが使う理由は
 単純に「美味しい」からなんですよ。

☆よびちゃん ありがとうございます(^^♪
 またも、絶妙にまとめてもらえて感謝です。
 「柔軟な組み立て」いい表現ですねぇ〜〜〜♪

☆フランソワさん ありがとうございます(^^♪
 新聞記事に目をとめていただけて感激です。
 石川の豊かな食材をあれこれと盛り合わせたんです。
 全部そろえる必要はなく、季節のもので十分だろうと思います。
 ぜひお作りくださいませ。

☆LadyJさん ありがとうございます(^^♪
 羊羹にゆずのせるのは、超〜〜おススメです。
 お試しくださいませ。

 ココナッツオイル使いって、はじめはそうなんですよね。
 もったいなくて・・・
 わたしも同じでした。
 でも、美味しいから!(´∀`*)ウフフ

☆のりえさん ありがとうございます(^^♪
 ココナッツオイルは、飽和脂肪酸ですからほとんど酸化しません。
 数回はお使いくださいませ。

 お身体おいといくださいね。

[ 登志子 ] 2018/01/11 12:32:31 [ 削除 ] [ 通報 ]

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